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【维也纳咖啡—独自等待】

发布者 :  江瑞酒店用品商行    发布于  :  2017/10/20  浏览量  :  57


维也纳咖啡(Viennese)乃奥地利最著名的咖啡,是一个名叫爱因·舒伯纳的马车夫发明的,也许是由于这个原因,今天,人们偶尔也会称维也纳咖啡为“单头马车”。以浓浓的鲜奶油和巧克力的甜美风味迷倒全球人士。雪白的鲜奶油上,洒落五色缤纷七彩米,扮相非常漂亮;隔着甜甜的巧克力糖浆、冰凉的鲜奶油啜饮滚烫的热咖啡,更是别有风味。


在维也纳,一个寒冷的夜晚,一辆敞篷车的马夫坐在舞场门口喝着咖啡,舞场里音乐悠扬,贵妇人香汗淋漓的跳着华尔兹,他侧耳可以听见她的喜悦,她的喜悦却不是因为他。 他知道,她是他的主人,她在他的心里无比崇高,她是他不可触碰的神灵。

很多时候,他安慰自己,这就像她跳的华尔兹,华尔兹的英文原意是旋转,所以也叫圆舞,顾名思义,这是一种只要不停的跳下去,最终会回到起点的舞蹈。他想,即使她在舞,也在不停的旋转,遇见形形色色的舞伴,可最终她会回到他的身边,由他载着疲惫的她回家。

想到这里,他可以稍许释然。马车夫默默喝了一口咖啡,继续坐在那里等待---

其实他也知道,叫他等的人,是永远不会喜欢上他的。他所喝的,是依据地名叫维也纳咖啡,其实也是一杯叫做绝望等待的咖啡。

“既然错过了,就不能再参与,否则,就是打搅。”


维也纳人把咖啡和音乐、华尔兹相提并论,称为维也纳三宝,可见维也纳人与咖啡的情缘。有人说,维也纳是五步一咖啡,这也许是诗人的夸大之辞,但维也纳咖啡馆数量不菲却是事实。有的咖啡屋早晨6点半即开张,直到凌晨2点才打烊。因此,说音乐之都的空气里不仅流动着音乐的韵律,而且弥漫着咖啡的清香,一点也不为过。咖啡馆备有报纸、画报、杂志供读者阅览是维也纳咖啡馆的一大文化特色,这种特色还有历史渊源。据说在咖啡还没有被人广为接受的时候,维也纳不少咖啡馆不得不以免费提供报纸来吸引顾客,因为当时报纸很贵,一份报纸的价钱比一杯咖啡贵两倍。当然,报纸的这种招待作用在今天已不复存在,但这种做法却保持下来,构成维也纳咖啡屋的文化品味。


热咖啡1杯、鲜奶油适量、巧克力糖浆适量、七彩米少许、糖包。


维也纳咖啡

维也纳咖啡

制作步骤:

1、将冲调好的咖啡倒于杯中,约8分满;

2、在咖啡上面以旋转方式加入鲜奶油;

3、淋上适量巧克力糖浆;

4、最后洒上七彩米,附糖包上桌。

制作关键:

巧克力糖浆与七彩米勿多加否则会太甜。

冰维也纳咖啡的制作:

1、冲好的咖啡放入冰箱冷藏,杯中装入冰块,倒入冷藏好的咖啡。

2、淡奶油加少量的糖隔冰水打六分发,装入裱花袋挤在咖啡上。